今年最後の宴会は牡蠣でしめくくりました。いつもの唐桑の牡蠣を50個取り寄せたのですが、ここのはハズレないのが嬉しい。開けてみると身がやせていたなんてことがないのです。ムール貝もついていないし、ことしの牡蠣はいいんじゃないでしょうか。
今回は夕方までの組と夕方からの組とに分かれたので、料理も少し変えて用意。
●昼夜共通:
- 生牡蠣 (レモンで)
- チーズ、オリーブ
- ガルバンゾーのディップ (ヨーグルト、ガルバンゾー、にんにくをミキサーにかけてレモンとオリーブオイル、塩・こしょうで調味。)
- 一夜漬け (お気に入りの昆布を使って。)
●昼:
- スモークサーモン
- ジェノヴェーゼのパスタ
●夜:
- チーズフォンデュ (MARUのリクエスト。これならたくさん食べてくれる。)
- ローストチキン (お腹にレバー、砂肝、ハツ、玉ねぎの入ったピラフを詰めて。味付けは和風に。)
- 豚バラ肉と大根、卵の煮物 (定番・・・ここ数回の宴会は必ず登場。)
- ワカサギの唐揚げ (10センチほどの小さなワカサギをサッとから揚げにして塩とレモンで。)
- 差し入れの生ハム、コッパ、サラミなど
思い出せないがまだあった気がする。和風洋風と色々あり、テーマ性などありません。大人数になることが予想されたので、よく作っていて慣れたものでないとさすがの私も疲れるかなと思い、定番にしました。
卓ちゃんが差し入れてくれたワインを垂直で楽しみました。1995年と1996年では95年の方が甘さも強く香りも優しげ。とてもカベルネだけとは思えない。96年はタンニンも強く濃厚で甘さはとても控えめのパワフルな感じ。同じところのものなのにね。だからワインは面白い。
前回、あっという間に料理がなくなったのを教訓に今回は多めに用意。でもそれでよかったー。総勢13人。最初は6人くらいだったのに、他の用事を済ませて寄ってくれたのは嬉しかったです。気軽に立ち寄ってくれて居心地良さそうにしてくれるのは招く側としては何より嬉しいことです。
今回は「麻雀をやりたい」という両親のわがままにも付き合ってくれて助かりました。
終わりはいつものごとく電車のない真夜中。
今朝、ゴミを片付けていたらワインは8本空いてました。飲まない人もいたので一人1本でしょうか。
相変わらずの楽しい飲み会でした。
今年はこれで終り。
クリスマスはMARUに付き合い、バレエ三昧の予定。
そしてゴールデンウィーク以来、帰っていない鎌倉へいく予定。
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