MARU－LOG

groovy

伊藤さんのホームページがblogとなった。

12月9日のエントリーは「groovy」。

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家に着き、ベビーシッターさん（ところでベビーシッターというのは
何歳まで使うことばなのだろう？？）のノートを読む。
11月は彼女が実習だったのでずっとお休み。
12月からまたお願いしているのだが、ノートに書かれている量が少ない。
ということは、ＭＡＲＵの相手でいそがしかったのだろうね。。。

ノートにはこう書いてある。
「今日はごはんの前にプリントをやっていました。
もっとやる！と言ってご飯の後もやっていました。
全部で計算7枚、漢字７枚です。すごい！」

ＭＡＲＵのコメントがオレンジ色のペンで書いてある。
Ｍ「ママ、たくさんプリントしたよ。
　　ＭＡＲＵっててんさい！
　　ママもそうをもう？」
（「を」もう、じゃなくて「お」もうだね・・・）
と思いながらノートを読む。

朝はお腹痛い～バレエ休む～と言っていた。
学童クラブを休み家へ着いたらしく私の携帯が鳴る。
Ｍ「おなかね、もう全然痛くない！バレエいってくる！」

元気じゃ～ん。

ご飯も大好きなチーズがたくさん乗ったグラタンをたくさん食べる。

お風呂もいつもよりサッサと入ったらしい。

今日は一度も小言を言われず。

今日のＭＡＲＵはgroovyだったんだね。

美しい動き

常々思うが無駄のない動きは美しい。

昔のCMで物がちらばり家族が廊下ですれちがうとぶつかる、というのがあったが無駄な動きをさせられる導線のせいなのだろう。
動きのパターンを把握し、導線を考えて設計された家、厨房、インテリアは本当に美しいしストレスを生まない。

L'ATELIER de Joel Robuchonへ行く。
美しい。。。
スタッフの動きも、インテリアも全てが美しい。

オープンキッチンというのは働く側からすると丸見えなので非常に恐ろしい。
常に見られることを意識して動く必要がある。
席は全てカウンター。
なのでカウンターの内側も丸見え。

なのに！ここはカウンターの内側に使った食器が積み重なっていたり、
調理器具がちらばっていることは絶対にない。
下げたお皿は大きな引き出しにとりあえずは入れ、
下げ膳係りの人がさっとキッチンにさっと運ぶ。
調理台は大きなアイランドキッチンスタイルなのだが、ここがまた美しい。
厨房という大きな海の中に大中小の島がある。
小の島ではデザートを作り、大の島ではメインを作る。

今気がついたが寿司屋の厨房と似ている。
包丁も布巾も常に整然としていて清潔感にあふれている。

スタッフの数は多い。
調理だけでも１０数名。
カウンターの内側にいる接客担当がそれ以上。
カウンターの外のフロアーにも接客担当はいる。
席数は４４。
ということは客1人につき1人以上のスタッフがいる。。。
すごすぎる。

料理が出てくるタイミングもかなり早い。

全ての動きが考え抜かれている。
メニューを考えるとき、それを料理する時の導線を考えて物を配置しスタッフを配置する。

料理はもちろん楽しめたのだが（特にラムがこれまで食べた中で最高だった。これまでのラムはマトンだなと思ってしまうほどにミルクの香りがする肉だった）、それ以上にオペレーションに感動する。

無駄のない動きは美しい。

好き

Ｍ「ＭＡＲＵね～学校で３人の男の子から好きって言われてるの～」
とのろけたまう我が娘。

どうやら学校で「○ちゃんが△ちゃんを好きなんだって」というのが流行って
いるらしく。

○にあたるのは男の子で△は女の子と決まっているらしいのだが。

私は女親なので「すごいじゃない！もてるね～」と言うが
これが男親だとどうなのだろう。。。
娘に言い寄る男の子に機嫌を悪くし、ぶす～っとしてしまうのだろうか。

諦念

朝、どの本を持ち歩こうかと迷い読みかけの斉藤孝さんの本「座右のゲーテ」を手に取る。
パラパラッとめくる。

「区切るというのは、ある種の諦念だとも言える。あきらめることで、開ける道もある。」

この一つの言葉が目に飛び込んでくる。
そのまま鞄の中に本をしまった。

クリスマスプレゼント

amazonでこんなものを見つけた。

久しぶりにうわ～！！と思った。

ＭＡＲＵにはギリギリのサイズだけど、Xmasプレゼントとして即決。
どうやって使いこなしてくれるのか楽しみ。

それはそうと、ＭＡＲＵはXmasとは何かと知っているのかしらん？
そろそろ分かってくれる頃。
法事の度にミサには出てても話をしたことはない。

Xmasまでは勉強のいいタイミング。