肉まん

久しぶりに粉をいじりたくなり、肉まんを作る。

いつものようにMARUが練るのを手伝ってくれる。
だいぶ要領が分かってきたらしく、椅子に立ち、手の付け根に力をかけて向こう側へぐいっと押す。
９０度、生地をまわす。
また、力をかける・・：の繰り返し。

M「どの位やるの？」
し「赤ちゃんのお尻みたいに生地がつるつるになるまでね。」

しばらくして。
M「できたよぉ。MARUのお尻みたいにプリプリになった。」

どうもありがとう。この後、１次発酵。
生地を切り分けて円形にし、肉と葱の餡を包み２次発酵。

さ、そろそろ蒸してもいい頃。

添加物が何も入っていない肉まんはMARUでも４，５個はぺろりといくのだ。

Comments

[投稿情報: one]

肉まん・・・
それも楽しそうだ。
我が家も、今度ちょうせんしてみようと思いました。

[投稿情報: 志乃]

包むのが不揃いでもそれはご愛嬌（笑）
自家製なのですもの。

蒸し上がりは蒸す前よりもふわっと一回り大きくなっていて、
蓋をとった瞬間、子供の歓声があがること間違いなしです。

美味しく作るコツは、餡にひき肉を使わないこと。
面倒ですが豚バラ肉の薄切りを５mm程度に切り、１cmの輪切りにした長ネギと混ぜ合わせて餡にするのが美味しいです。
旨みが断然違うのです。

お試しください。